| Préparation : 10 minutes. Cuisson : 8 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché | |
C'est une recette facile et rapide. |
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 brochettes de cuisses de grenouille
- 4 gousses d'ail
- 1,5dl.de sylvaner
- 200g.de creme fraiche
- 50g.de farine
- 50g.de beurre
- ciboulette
- 1/2 citron
- sel, poivre
- une pointe de noix de muscade
PREPARATION
Si les cuisses de grenouille sont legerement grises, les faire degorger dans un peu de lait pendant 6 heures.Ensuite, les fariner, les saler, les poivrer.Dans une poele, faire chauffer le beurre, y mettre a dorer legerement les cuisses de grenouille (si elles sont conglees , ne pas trop les faire rissoler, elles risqueraient de se dessecher).
Eplucher l'ail.Dans une casserole , mettre le vin blanc , y faire cuire l'ail.A evaporation du vin , ajouter la creme , prolonger la cuisson jusqu'a ce que l'ensemble epaississe;saler (peu) et poivrer.Ecraser l'ail a la fourchette , ajouter la ciboulette hachee , le jus du demi-citron et la noix de muscade.
Placer les cuisses de grenouille dans cette sauce et faire fremir 2 ou 3 minutes.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
| Servir bien chaud en decorant eventuellement avec quelques brins d'aneth et un vin blanc sec. |
